La cuisine canadienne est aussi variée que le pays. Avec des centaines de kilomètres de côtes, le pays est riche en fruits de mer variés et les plaines du centre du pays produisent du boeuf et des produits de l'agriculture de qualité. L'influence coloniale est toujours forte, d'où des menus européens dans les villes principales. La présence française au Québec se remarque aisément puisque de nombreux restaurants sont spécialisés dans la cuisine française. Le service est assuré par des serveurs. Les tenues vestimentaires de rigueur et les procédures de facturation varient selon les lieux. Boissons: L'alcool s'achète uniquement dans les magasins spécialisés détenant une autorisation particulière ou dans les restaurants portant la mention "Licensed Premises" si de l'alcool y est servi. De nombreux restaurants autorisent les clients à apporter leur propre bouteille de bière ou de vin. Les hôtels, les bars et les restaurants vendent divers types d'alcools. On trouve certains vins et alcools importés d'Europe et des États-Unis, même si les canadiens apprécient tout particulièrement leur propre whisky. Certains bars ont un service à table ou au comptoir, il est de mise de régler après chaque consommation. Les horaires d'ouverture varient d'une province à l'autre. L'âge légal pour consommer dans les bars est 18 ou 19 ans, selon la réglementation locale.

Chaque capitale de province importante, dans les régions les plus peuplées dispose des boîtes de nuit, et des hôtels qui proposent dîner dansant. Ottawa, Toronto, Montréal, Winnipeg et Vancouver sont réputés pour leur ballet, l'opéra et les concerts de musique classique accueillant chaque année des événements d'envergure. Dans les régions les plus éloignées le choix est peu abondant.

Parmi les produits artisanaux les plus typiques, citons: Les sculptures en bois, les poteries, les cottonades, l'artisant indien, excellent dans la sculpture, la gravure et la vannerie et l'artisanat inuit avec ses sculptures sur pierre ou sur os. Certain pays ont des restrictions sur l'importation d'espèces d'animaux et de plantes en voie de disparition, le voyageur devrait donc se renseigner sur les lois d'importation dans leur pays d'origine avant de faire des achats. Les prix affichés ne sont pas ceux que vous paierez réellement. En passant à la caisse, le client doit payer en plus deux taxes: Une taxe de vente provinciale TVP, pouvant aller de 5 à 7% suivant les provinces (Territoire du Nord-ouest, Yukon et Alberta sont parmi les provinces à ne pas l'appliquer, sauf sur les hôtels: 5% non remboursables), plus la TPS (taxe sur les produits et services) qui s'élève à 7%. En tout, compter 15% de plus que les prix indiqués. Se référer à la petite brochure remise au bureau des douanes à l'aéroport, ou dans la plupart des offices du tourisme. Dans les provinces de Teurre Neuve, Nouvelle-Écosse, Nouveau-Brunswick et au Labrador une taxe de vente harmonisée du 15% (TVH) a remplacée la TPS et la TVP. Les visiteurs peuvent demander le remboursement de ces taxes. La demande de remboursement de la TPS doit être effectuée avant de demander le remboursement de la taxe provinciale, sauf au Québec et au Manitoba ou il est possible de réclamer le remboursement de la taxe provinciale sur les ventes en même temps que la TPS. Pour des plus amples informations, veuillez consulter la note Remarque dans la section Hors Taxes ou contacter l'Agences des Douanes et du Revenue du Canada (site web: www.ccra-adrc.gc.ca). Horaires d'ouverture: Du lundi au samedi de 9h00 à 18h00, quelques magasins sont ouverts le jeudi et le vendredi jusqu'à 21h00. Certaines boutiques et magasins sont aussi ouverts le dimanche, et d'autres sont ouverts 24h/24.

La poignée de main est le salut habituel. Les amis proches s'embrassent, particulièrement dans les régions francophones. Le tutoiement est de rigueur au Québec. Lorsqu'on vous dit bonjour quand vous sortez, cela signifie "au revoir". Le code des usages lors des invitations est le même que dans les autres pays occidentaux: Fleurs, chocolats ou bouteille de vin sont les cadeaux offerts traditionnellement aux hôtes, la tenue vestimentaire est souvent informelle et pratique, en fonction du climat. D'ordinaire, le carton d'invitation précise si le smoking ou la robe de soirée est de mise. Les clubs et restaurants privés requièrent généralement des tenues plus habillées. Il est interdit de fumer dans la plupart des lieux publics. Dans les restaurants, théâtres et cinémas, si la cigarette est tolérée, il existe toujours une zone non-fumeur. Pourboires: Habituellement, le pourboire équivaut à 15% de la note et plus si le service est exceptionnel, pour les serveurs, barbiers, coiffeurs et chauffeurs de taxi. Dans les aéroports et les gares, devant les hôtels ou dans les vestiaires, les portiers s'attendent à 1 $ canadien par bagage. Le pourboire accordé aux serveurs des bars et des boîtes de nuit est une pratique courante.

Loisirs de plein air: Les grandes étendues sauvages du Canada et leur beauté naturelle offrent un vaste éventail de loisirs en extérieur. De la pêche dans les innombrables lacs et rivières au trekking dans la campagne, en passant par le canoë, l'équitation, le rafting et le ski, autant d'activités pour satisfaire les personnes à l'esprit d'aventure. Toutes ces activités sont simples à organiser, étant donné l'infrastructure bien développée au Canada: Pourvoyeurs, guides, location d'équipement et charters sont disponibles presque partout. C'est souvent dans les 41 parcs nationaux que l'on trouve le plus d'activités, ainsi que dans les zones protégées et les parcs provinciaux. Les parcs nationaux sont gérés par Parks Canada, 25 Eddy Street, Hull, Québec K1A 0M5 (tél: (819) 997 00 55 ou (888) 773 88 88 (appel gratuit depuis les États-Unis et le Canada); e-mail: parks_webmasterf@pch.gc.ca; site web: www.parkscanada.pch.gc.ca). Dans chaque parc national, un centre d'informations propose des conseils sur les activités de plein air, des bulletins météo et des informations sur les endroits où il est possible de voir des ours. Il est nécessaire d'acheter un permis dans ces centres pour pêcher et pour camper. La réglementation en vigueur dans ces parcs mentionne l'interdiction de détenir des armes à feu, des motos des neiges et de rouler en dehors des sentiers. Il est interdit de cueillir des fleurs ou des plantes et d'endommager la nature. La chasse est également interdite dans la plupart des parcs. Un permis est exigé pour tous les véhicules à moteur (environ 5 à 10 C$ par personne et par jour). Des passes sont disponibles pour les parcs régionaux et nationaux. La réglementation du camping varie mais, en général, une autorisation pour séjourner la nuit est nécessaire. Les visiteurs qui souhaitent pêcher doivent observer les règles qui s'appliquent aux saisons de pêche, aux quotas et aux équipements. Des permis de pêche sont généralement demandés par les autorités provinciales. Pour de plus amples détails, contactez les bureaux régionaux d'informations touristiques ou le centre de visites du Canada.
La randonnée: Tous les parcs nationaux et la plupart des parcs régionaux proposent des sentiers de randonnée biens entretenus et balisés. Les randonneurs ne doivent pas s'aventurer dans les zones plus sauvages sans s'assurer qu'ils sont équipés correctement. Les longs chemins de randonnée du Canada incluent le Voyageur Trail, le long des côtes nord des lacs Supérieur et Huron et le Bruce Trail qui, avec ses 690 km, relie Queenstown sur la rivière Niagara à Tobermory sur la péninsule Bruce.
Le canoë: Les offices du tourisme régionaux fournissent la liste des pourvoyeurs qui vous aideront à préparer votre sortie. Parmi les services offerts, on trouve des locations d'aéroplanes, de bateaux et de cartes. C'est dans les régions du Nord, telles que les territoires du Nord-Ouest et la Colombie-Britannique, que la pratique du canoë est la plus palpitante. Vous pourrez obtenir de plus amples détails et conseils auprès de l'association canadienne de canoë, BP 398, 446 Main Street West, Merrickville, Ontario K0G 1N0 (tél: (613) 269 29 10; fax: (613) 269 29 08; e-mail: info@crca.ca; site web: www.crca.ca). À travers tout le pays, on trouve d'excellents équipements pour la navigation à la voile et autres sports nautiques.
Les sports d'hiver: Le ski de piste et de fond est proposé dans un très grand nombre de stations à travers le pays. La plupart des villes sont proches des stations de ski. Les prix des forfaits pour les remontées mécaniques ainsi que ceux des hébergements sont plutôt inférieurs aux prix pratiqués en Europe.
Les sports commerciaux: Le hockey sur glace est pratiqué à haut niveau et des matchs de compétitions ont lieu dans toutes les villes du Canada. Le football canadien, semblable au football américain, est joué partout, mais le football européen (soccer) devient de plus en plus populaire. Des matchs de base-ball professionnel ont lieu dans de nombreuses villes durant l'été. On trouve dans tout le pays des terrains de golf et de tennis en très bon état. La plupart des grands hôtels proposent des équipements sportifs. Certains tours-opérateurs proposent des voyages organisés à forfait comprenant la pratique du golf.