Turkey Guides des Pays - Vie sociale

La nourriture turque associe les traditions culinaires d'un peuple pasteur originaire d'Asie Centrale et les influences des régions méditerranéennes. La viande de base est l'agneau, qui figure à tous les menus, souvent sous forme de shish kebab (morceaux de viande grillés à la broche) ou de doner kebab (viande d'agneau étroitement serrée sur une broche). Poissons et fruits de mer sont très frais et le barbunya (rouget) ou le kiliç baligi (espadon) sont délicieux. Le Dolma (feuilles de vigne farcies aux noix et aux raisins de Corinthe) et le karniyarik (aubergines farcies à la viande hachée) sont d'autres plats très prisés. Boissons: Ayran (une boisson rafraîchissante à base de yaourt), thé et café turc noir et corsé sont d'autres boissons qu'il est possible de déguster. La Turquie est un état laïc et l'alcool y est autorisé, bien que l'on considère comme un geste de courtoisie de la part des visiteurs d'éviter la consommation d'alcool au cours du Ramadan. La bière turque et les vins blancs ou rouges sont de qualité raisonnable. La boisson nationale est le raki (anisette) qui se trouble quand on y ajoute de l'eau pour donner ce qu'on appelle le ‘lait de lion’.

Il y a des boîtes de nuit dans les villes principales, des théâtres et des concerts à Izmir, Istanbul et Ankara. La plupart des villes ont des cinémas. Les bains turques (hamam) sont très populaires.

Le marché d'Istanbul Kapali Çarsi (le Grand Bazar) a des bijoux, des tapis et des antiquités. Les achats les plus typiques sont les poteries et les céramiques, les vêtements et les broderies, les objets en onyx et en tuile, les cuivres, le nacre, la maroquinerie, les bijoux, et par-dessus tout, les différents tapis, le kilim, le cicim, le sumak et le hal (tapis au point noué). Horaires des commerces: Du lundi au samedi de 9h00 à 13h00 et de 14h00 à 20h00 (fermés le dimanche).

La poignée de mains est la forme habituelle de salut. L'hospitalité est très importante et les voyageurs respecteront les coutumes islamiques. Une tenue décontractée est tolérée, mais la tenue de plage sera réservée à la plage ou à la piscine. Fumer est autorisé partout, sauf au cinéma, au théâtre, dans les bus urbains et les dolmus (taxis collectifs). Pourboire: Les factures des hôtels et restaurants sont majorés d'un supplément pour le service.

Alpinisme: La Turquie possède un certain nombre de chaînes de montagnes, dont les sommets culminent entre 3.250 m et 5.165 m au Mont Agri (Ararat), la plus haute montagne d'Anatolie, qui offre d'excellentes possibilités d'escalade pour les alpinistes aussi bien néophytes que chevronnés. Une autorisation du Club d'alpinisme turc est requise.
Ski: En Turquie, les stations de sports d'hiver sont généralement situées dans les montagnes couvertes de forêts. Souvent, les centres de ski sont aisément accessibles par la route ou les vols intérieurs des Turkish Airlines. La plupart des stations occupent l'intérieur du pays, vers le nord (près d'Ankara) et l'ouest.
Sports nautiques: Les eaux de la côte méditerranéenne, à Izmir notamment, sont très chaudes et permettent la pratique de nombreuses activités nautiques.