Au cours de ces dernières années, la Turquie a entrepris un effort considérable visant à développer son infrastructure hôtelière. À travers le pays, un label d'installations satisfaisantes a été délivré par le Ministère du tourisme à un certain nombre d'hôtels. Ces hôtels, qui répondent à certaines règles et normes d'installations, portent le nom de 'Touristic'. D'autres établissements sont eux aussi enregistrés par les autorités locales et répondent également à certains critères en matière d'installations et de services offerts. Il existe en outre une association nationale d'hôtels: TUROB, Yildiz Posta Cad. Dedemen Ticaret Merkezi, 52/1 Kat. 6, Esentepe Istanbul (tél: (212) 274 33 53 ou 275 05 50; fax: (212) 275 44 54; e-mail: turob@sim.net.tr; site web: www.turob.org).
Ces établissements sont dans l'obligation de tenir à la disposition des clients un livre, dans lequel ceux-ci ont la possibilité de noter leurs remarques, suggestions et doléances. Il est possible aussi de faire parvenir ses doléances directement au Ministère du tourisme, ou à la Direction du Ministère du Tourisme dans la ville concernée. Classification: Les hôtels sont classés de 1 étoile (tek yildizli) à 5 étoiles (5 yildizli). Cette classification est basée sur le standing du service et des installations. Motels et villas de vacances sont de première catégorie (1 sinif) ou de seconde catégorie (2 sinif).

On trouve les maisons d'hôtes (pensions) dans les lieux de vacances ou les villes principales.

La location de villas et d'appartements meublés est possible.

Les campings sont nombreux, mais leurs installations généralement précaires.

Les détenteurs des cartes ISTC, de la carte de membre de la Fédération internationale des auberges de jeunesse et les personnes dont le passeport porte la mention 'étudiant' ou 'enseignant' sont susceptibles de bénéficier des possibilités de vacances réservées aux jeunes en Turquie. Les détails complémentaires sont disponibles auprès de Yücelt Interyouth Hostel, N° 6/1 Caferiye Sok, Sultanahmet 34400, Istanbul. (tél: (212) 513 61 50/51; fax: (212) 512 76 28; e-mail: info@yucelthostel.com).