Fédération Russe Guides des Pays - Vie sociale

La cuisine dépend de la ville et de la saison. Le petit déjeuner est souvent similaire à celui que l’on sert dans les pays scandinaves: viandes froides, œufs, pain et thé russe en plus de Kasha (pudding) qui est un élément essentiel du petit déjeuner russe et est préparé à base de lait, avoine, blé et semoule. Pour le repas et le dîner la cuisine est plus traditionnelle et dépend de chaque région. Un des plats russes les plus célèbres est le borstch qui est une soupe de betteraves rouges servie avec de la crème aigre et la akroshka qui est une soupe froide. Plusieurs plats russes sont connus dans le monde entier comme par exemple le boeuf strogonov (viande de boeuf cuite à l’étouffée avec une sauce à la crème aigre, et servie avec des pommes de terre frites), les blinis (petites crêpes garnies avec du caviar, du beurre ou crème aigre), du aladyi (petits pains garnis avec de la confiture) et un mets plus sophistiqué, ikra ou krasnaya ikra (caviar noir et rouge). Tsipleonok tabaka est un plat préparé avec du poulet, la viande est grillée dans un grill spécial. Le cochon de lait, l’oie ou le canard grillés sont servis avec des pommes cuites et le shashlik (shish kebab) est servi pendant les fêtes et pour les occasions spéciales. On peut également commander la variante végétarienne du shashlik. Les autres plats typiques sont, kotlyety po Pozharsky (côtelettes de poulet), pirozhky (roulés frits garnis de viande), prostakvasha (yaourt), pelmeni (boulettes de viande), rossolnik (soupe à base de légumes confits) et shchi (soupe aux choux). Les feuilles de choux cuites garnies avec du riz et les champignons avec de la crème aigre sont servis partout. Il existe aussi une grande variété de salades d’hiver, par exemple, vinegret (à base de légumes coupés en dés). Parmi les desserts les plus connus, il y a: morozhenoye (glace), ponchiki (petits pains chauds) et vareniki (petits pains garnis avec de la confiture de cerise ou de fraise). Boissons: une des boissons les plus populaires est le chai (thé servi avec du lait) .En général, le café se boit dans les restaurants ou les cafés. La vodka a différents goûts et couleurs qui varient selon les herbes et les espèces que l’on ajoute. Ainsi, par exemple zubrovka (une espèce d’herbe), ryabinovka (macéré avec des fruits), starka (vodka obscure, forte et vieille) et pertsovka (avec du poivre fort). Posolskaya, Stolichnaya et Rossiskaya sont des marques mondialement reconnues. Krushon est un ‘punch’ froid à base de champagne, brandy et jus de fruits d’été, ces ingrédients une fois mélangés sont mis dans une pastèque vide, ce cocktail est servi très froid. Nastoika est un vin macéré avec des herbes, fleurs, fruits et racines de plantes avec des vertus médicinales. Nalivka est une liqueur très sucrée faite à base de fruits et de baies. Le champagne russe est relativement bon et son prix est très économique. En plus on peut trouver des vins importé de Géorgie, Ukraine et Moldavie. Le cognac d’Arménie est excellent. Kvas est une boisson particulière et rafraîchissante faite à base d’un mélange fermenté avec du pain de seigle, de la confiture, des levures et de l'eau. Cette boisson doit être dégustée quand il fait très chaud. En général les bars ferment vers minuit.

Théâtres, cirques, concerts et une grande variété de spectacles sont les principales distractions nocturnes. Les tickets peuvent être achetés à l’avance dans les kiosques. Les étrangers paient un prix plus élevé que les russes. Le répertoire des théâtres change presque tous les jours. Le Bolshoi peut présenter jusqu’à 30 représentations différentes pendant un mois. Les détails des représentations peuvent être obtenues dans les réceptions des hôtels.

À Moscou et Saint Pétersbourg on peut acheter tout type d’articles, montres, appareils photographiques, vins, liqueurs, céramiques, bijoux ou jouets. Dans les magasins on peut payer en roubles et rarement avec des cartes de crédit. Il est nécessaire de prévoir suffisamment de temps pour faire des achats car les magasins russes sont mal organisés. Il est conseillé de visiter plusieurs magasins car les prix varient dans chaque magasin. Une bonne stratégie consiste à choisir les souvenirs dans la boutique GUM sur la Place Rouge et les acheter dans les petites boutiques. Les Matyoshkas, ces petites poupées en bois qui s’emboîtent les unes dans les autres sont disponibles partout. Khokhloma (verres en bois), cuillères et tout type d’objets en bois peints en rouge, noir et doré sont également très populaires. Dymkovskaya Igrushka sont des petites figurines en céramique qui représentent les personnages du folklore populaire. Les objets en ambre gravé, la porcelaine de Gzhel, la dentelle de Vologda et les œufs de Fabergé sont très connus et appréciés par les touristes. Les samovars peuvent être une bonne idée de cadeau. Les antiquités, œuvres d’art et manuscrits ne doivent pas sortir de la Russie sans une autorisation spéciale. Horaires des commerces: de 9h00 à 17h00 du lundi au vendredi. Beaucoup de magasins sont également ouverts le dimanche. Les centres commerciaux et les supermarchés ne ferment pas au moment du repas de midi. Les magasins qui sont ouverts 25h/24 sont de moins en moins nombreux.

La poignée de main est la forme la plus commune de salutation. Les présents dans les affaires sont très appréciés. Il est conseillé de porter des vêtements formels dans plusieurs endroits, le climat doit être pris en considération. On peut fumer sauf au cas où l’interdiction est indiquée. Il vaut mieux éviter de montrer des signes extérieurs de richesse, les bijoux, montres, appareils photographiques. Il faut faire très attention au vol. Pourboires: les hôtels à Moscou et dans les grandes villes incluent dans la facture un pourcentage pour le service. Si le pourboire n’est pas inclus, on laisse 10% du montant total de la facture.

Les agences de voyages proposant la Russie comme destination à partir de l'Europe offrent, à présent, un vaste éventail de choix. L'engouement pour les voyages sur mesure permet desormais d'offrir aux voyageurs une palette d'activités et d'aventures. Il y existe un vaste potentiel pour mettre au point un tourisme d'aventure. Ces dernières années ont aussi été le témoin de cet engouement. De multiples activités sont proposées. Les russes ont également développé quelques activités de haute technologie. Il est maintenant possible de voler sur un avion MIG-29, un avion de combat capable d'atteindre la vitesse de Mach 2, qui était l'une des pièce des fantastiques forces aériennes soviétiques. Ceux qui s'intéressent aux réalisation russes dans le domaine de la conquête spatiale pourront visiter la cité des étoiles, complexe d'entraînement des cosmonautes situé à la périphérie de Moscou. Des séjours linguistiques de Russe et d'autres programmes d'études à court terme sont également disponibles. L'hébergement se fait, habituellement dans des familles russes et des activités sont organisées. Pour de plus amples informations, prendre contact avec VAO Intourist, 13/1 Milyutinski per., Moscou (tél. : (095) 753-00-03. Fax : (095) 797-30-60. E-mail : info@intourist.ru).
Ski : il est possible de skier dans le Caucase, à Teberd-Dombay (à l'ouest) et à Baksan Elbrus (dans le nord). Comme les autres grandes villes, Moscou possède un tremplin de saut à ski (dans les collines Vorobyevi). Il est possible d'effectuer des journées de ski de fond, avec fourniture de chaussures et bâtons, à Suzdal. On peut pratiquer le ski de fond en dehors de la ville à Olgino, sur le Golfe de Finlande. On ne peut profiter du ski de descente qu'une courte saison qui ne dure généralement que du mois de janvier à mars. Pratiquer le ski en Russie demande une bonne condition physique et une certaine dextérité, supérieure à celle dont disposent les skieurs moyens dans les autres stations européennes, car les installations demanderont plusieurs années avant de pouvoir rivaliser avec les luxueuses stations des Alpes.
Ski par hélicoptère : il est pratiqué dans le Caucase. On prétend que la poudreuse peut rivaliser avec celle du Colorado et la neige est garantie durant toute la courte saison. Aux fin fonds de la Carélie, au nord de Saint Petersbourg, les pistes de ski de fond traversent la Taïga et une zone de rivières et de lacs gelés, parmi lesquels l'Onega et Ladoga. Ceux qui souhaitent faire du trekking peuvent monter à une altitude de 3 200 m, où le paysage devient prairies alpines aux rouges coquelicots, sommets enneigés et plateaux panoramiques. Jusqu'à récemment, une région de montages connues sous le nom de Matcha n'avait jamais été foulées par des occidentaux. Perm, au milieu du massif de l'Oural, est le refuge de quelques espèces rares d'oiseaux de proie. La réserve nationale de Baseguy a été créée sur le bassin du fleuve Kana et les ornithologistes peuvent y entrevoir des grands ducs, des grands hiboux gris, des hiboux de l'Oural et des aigles royaux. Les montagnes du Caucase, qui s'étirent de la Mer Noire à la Mer Caspienne, séparent la Russie de la Géorgie et de l'Arménie. Le point culminant est le Mont Elbrus qui , avec ses 5 642 m, constitue le plus haut sommet d'Europe. Ses sommets déchiquetés donnent sur une vaste étendue de végétation, en partant du palmier jusqu'à de superbes forêts et vallées tapissées de fleurs. L'Elbrus offre une ascension difficile, bien qu'elle ne soit pas technique. Le trekking, lui aussi difficile, se fait en traversant de magnifiques paysages sur le pic et les sommets voisins. Des circuits de 6 jours sont organisés, avec l'ascension de 3 sommets dans la vallée del'Adyl-Su, comprenant celle du Mont Elbrus. La Sibérie est habituellement associée aux mines de sel et au permafrost. Pourtant, la régions de l'Altaï, située au sud de la Sibérie, rivalise avec la Suisse pour ses collines, ses sommets enneigés, sa flore, et ses forêts de conifères. Des régions méconnues de Sibérie, situées vers les frontières du Kazakhstan et de Mongolie, où les températures estivales atteignent les 22°C (71°F), sont grisantes avec leurs odeurs de fleurs, d'herbes et d'arbres. Le mont Belukha atteint 4 506 m culminant au dessus de quelques villages clairsemés, dans une région où la population des ours dépasse celle des humains. Il n'est pas étonnant que quelques excusions proposées aient des itinéraires botaniques, entre juin et juillet, avec des installations de campement de type safari.