Autriche Guides des Pays - Vie sociale

Parmi les plats traditionnels on mentionnera l'escalope viennoise (Wiener Schnitzel), le boeuf bouilli (Tafelspitz), le foie de veau aux herbes poêlé (Geröstete Leber), le Goulasch, le Kaiserschmarrn, les Palatschinken et les Salzburger Nockerln, ainsi que diverses préparations fumées ou en salaison. La cuisine viennoise a été fortement influencée par les cuisines d'Europe du sud-est et notamment celles de Hongrie, de Serbie, de Roumanie et de Dalmatie. Un grand nombre de repas simples sont souvent à base de riz, pommes de terre et boulettes ou quenelles (Knödel), accompagnés de sauces. Le repas principal se prend à midi. Les Mehlspeisen (desserts) est le terme national qui désigne toutes sortes de pâtisserie ou de gâteau qui sont tous particulièrement appétissants. Il existe plus de 57 variétés de Torte, que l'on consomme souvent avec du café vers 15 heures. Ouvert toute la journée, le café autrichien (Kaffeehaus) est quasiment une institution nationale et il constitue souvent le centre social d'une ville ou d'un quartier.
Boissons: les alcools comme le whisky, le gin et les bières importées coûtent plus cher que les vins locaux (servis en général dans des carafes) qui sont excellents et bon marché. La plupart des vins sont blancs (Riesling, Veltliner) mais il y a aussi de très bons vins rouges de Baden et Burgenland, et on trouve aussi des vins rouges d'importation. En général, les lois strictes d'appellation des vins se reflètent sur le rapport qualité/prix. L'Obstler est une boisson que l'on trouve dans la plupart des pays germaniques et qui est fabriquée à base de fruits distillés. C'est une boisson très forte et très populaire par son goût et son faible prix. La plupart des bars ou des cafés ont des serveurs et la note est présentée en même temps que l'on sert a commande.
Note: Il n'y a pas de réglementation pour la vente de boissons alcoolisées en Autriche, mais chaque région a un contrôle d'application des heures de fermeture. La plupart des coffee shops et des bars servent du vin, des boissons non alcoolisées et de la bière.

La vie nocturne viennoise répond à tous les goûts: opéra, théâtre et cabaret ainsi que de nombreux bars, discothèques et boîtes de nuit. Vous trouverez toutes sortes de cinémas, dont certains présentent un intérêt architectural, qui diffusent des films en version originale. Pour passer une bonne soirée d'été, on peut se rendre dans un “Biergarten”. La région viticole autour de Vienne possède de nombreuses guinguettes (Heurigen) où les visiteurs peuvent déguster les vins locaux dans un jardin en plein air.

Les articles de luxe, sacs à main, verrerie, articles chinois et équipements sportifs de montagne sont les principaux articles que l'on trouve en Autriche. La T.V.A. (20 à 32%) est incluse dans les prix des articles. Horaires d'ouverture des magasins: en général les magasins sont ouverts du lundi au vendredi de 8h00 à 18h00 (avec 1 ou 2 heures de pause pour le déjeuner dans les petites villes). Quelques magasins sont ouverts jusqu'à 19h30 le mardi, et le samedi ils ferment à 17h00.

Les Autrichiens ont tendance à être très cérémonieux dans leur vie sociale et professionnelle. Ils n'emploient pas leur prénom lorsqu'ils se présentent, mais les utilisent couramment après la première rencontre. Il est normal de se serrer la main pour se dire bonjour et au revoir. On juge impoli d'entrer dans un restaurant ou dans un magasin sans dire Guten Tag ou, plus habituellement, Grüss Gott; de même, sortir sans dire Auf Wiedersehen peut être jugé comme choquant. On apprécie la légèreté sociale et l'aptitude à s'entretenir de “la pluie et du beau temps”. Si vous êtes invité, pensez à amener des fleurs à votre hôtesse. Dans la société autrichienne, l'église jouit d'une position respectée, ce qu'il ne faut jamais oublier. Il est habituel de revêtir une tenue “habillée” pour aller à l'opéra ou au théâtre. Pourboires: ils sont largement répandus, mais on ne s'attend pas à des sommes importantes. Les notes de restaurant comprennent une somme de 10-15% pour le service, mais on laisse habituellement un pourboire supplémentaire de 5%. Les ouvreuses de théâtre, dames des vestiaires ou employés de stations-service, s'attendent à recevoir entre 0,15 et 0,20 euros. Les chemins de fer et les aéroports ont un tarif fixe pour les porteurs. Les chauffeurs de taxi attendent 0,20 et 0,30 euros pour une petite course et 10% sur un long trajet.

Sports d'hiver: l'Autriche est l'une des principales destinations européennes pour ceux qui veulent pratiquer des sports d'hiver, en particulier le ski et le snow-board (ou surf des neiges). Les Alpes autrichiennes représentent environ 60 % de la superficie du pays et il y a plus de 800 stations de sport d'hiver avec quelque 22.000 km de pistes de ski alpin et 16.000 km de pistes de ski de fond. Outre le ski, on peut pratiquer de nombreux autres sports d'hiver, tels que la luge, les promenades en traîneau, le curling ou le patinage.
Sports nautiques: de nombreux lacs et des rivières se prêtent à la pratique de la natation ou de la pêche (pour cette dernière, il convient de demander un permis aux autorités locales).
Randonnées pédestres: pendant les mois d'été, lorsque la neige a fondu, les Alpes autrichiennes offrent un vaste réseau de chemins de randonnées traversant des paysages variés, depuis les forêts et les pentes verdoyantes jusqu'aux glaciers et aux rochers.
Alpinisme: l'alpinisme et la varappe se pratiquent couramment dans toutes les Alpes. Les excursions en haute montagne sont souvent associées au deltaplane, dont la popularité a beaucoup augmenté récemment. Il peut être facilement pratiqué.
Randonnées à bicyclette: l'Autriche dispose d'une excellente infrastructure pour pratiquer le vélo. Il existe des pistes cyclables clairement délimitées aussi bien dans les villes qu'à travers la campagne.