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Cuisine et boissons
Vous découvrirez une multitude de spécialités et produits locaux, dont les huîtres de Roche de Sydney, le barramundi (poisson d'eau douce), les crevettes tigrées géantes, la noix de Macadamia et le yabbies (une espèce d'écrevisses). Le boeuf est la viande la plus populaire et l'agneau est également d'excellente qualité. Les fruits et légumes sont très variés et excellents. Le service est à l'européenne et s'étend des grands restaurants de luxe aux cafétérias. Les bistros, cafés, restaurants familiaux et déjeuners au ‘pub’ au comptoir offrent un bon rapport qualité-prix. Boissons: les principaux vignobles se trouvent dans les environs de Perth, Sydney, Melbourne, Hobart, Canberra et Adélaïde. La plus grande région vinicole est la Vallée de Barossa au sud de l'Australie, à deux heures de voiture d'Adélaïde, où des blancs et rouges de grande qualité sont produits.
Conventions sociales
Une ambiance largement décontractée prédomine; la poignée de mains est la salutation usuelle. Une tenue décontractée est portée partout, sauf dans les plus grands restaurants, les réunions mondaines et pour les rendez-vous d'affaires importants. Il est interdit de fumer dans la plupart des restaurants. Pourboires: pas aussi courants qu'en Europe et en Amérique et le service est compris dans les restaurants. Un pourboire de 10% pour les serveurs et barman est habituel dans les grands restaurants, mais est facultatif ailleurs. Les chauffeurs de taxi ne s'attendent généralement pas à recevoir de pourboires, mais il est conseillé d'arrondir au-dessus.
L'éventail des sports et activités est quasiment illimité. Vous trouverez ci-dessous des informations utiles sur certains des sports et activités les plus populaires pratiqués en Australie. Pour obtenir des plus amples informations, veuillez contacter la Commission australienne du tourisme.
Le bushwalking (randonnées en brousse): Est un terme australien apparu dans les années 20 pour distinguer les randonneurs aguerris des promeneurs du dimanche. Les contrées sauvages, les parcs nationaux et les vastes étendues désertiques d'Australie font du bushwalking l'un des passe-temps les plus populaires du pays. Chaque État et Territoire compte sa propre autorité indépendante régissant les parcs.
Circuits en voiture: Le désert australien ou outback recouvre trois-quarts du territoire. Les véhicules tout terrain sont l'un des moyens de transport favoris et un certain nombre d'autoroutes et routes touristiques conduisent aux contrées les plus reculées du désert.
Plongée: avec 36.735 km de côtes, l'Australie est le paradis des amoureux de sports nautiques, notamment la plongée sous-marine et en apnée. Les eaux tropicales de la Grande Barrière de Corail (2.500 km de long) et sa multitude d'îlots font partie des sites de plongée les plus connus au monde. Pour obtenir de plus amples informations, veuillez contacter la fédération australienne sous-marine, 7 Nethercott Street, Huntingdale, WA 6110 (tél: (2) 91 44 16 89. Fax: (2) 94 89 20 35).
Pêche: Les eaux au large de la côte est sont réputées figurer parmi les meilleures régions de pêche au gros du monde, et les eaux au large de la côte Nord-Ouest sont également particulièrement poissonneuses. Pour obtenir de plus amples informations, veuillez contacter la Confédération de pêche de loisir et sportive, BP 854, Dickson ACT 2602 (tél: (2) 62 57 19 97; fax: (2) 62 47 93 14; e-mail: recfish@sportnet.com; site web: www.recfishoz.com).
Surf: Vous trouverez des écoles de surf dans tout le pays, proposant des leçons pour débutants ou surfeurs aguerris. Pour en savoir plus, veuillez contacter Surfing Australia, BP 1055, Burleigh Heads, QLD 4220 (e-mail: surfaust@ozmail.com.au; Site web: www.surfingaustralia.com).
Golf: Les parcours sont excellents et le cadre souvent spectaculaire. Pour obtenir de plus amples informations et un exemplaire du "Manuel du Golfeur Australien", veuillez contacter l'Union de golf australienne, 153-155 Cecil Street, South Melbourne VIC 3205 (tél: (3) 96 99 79 44; fax: (3) 96 90 85 10).
Ski: Il est possible de skier de mai à la mi-octobre dans les régions montagneuses du Sud-Est. Pour obtenir de plus amples informations, veuillez contacter Skiing Australia, Level 32, Rialto South Tower, 525 Collins Street, Melbourne VIC 3000 (tél: (3) 96 14 26 44; fax: (3) 96 14 74 23; e-mail: info@skiingaustralia.org.au. Site web: www.skiingaustralia.org.au).
Vacances à thème: un éventail énorme est proposé - agriculture, aviation et vol à voile, ballon, cyclisme, rafting, randonnées en poney, fouilles fossilifères (pierre gemme), saut à l'élastique, etc.
Le bushwalking (randonnées en brousse): Est un terme australien apparu dans les années 20 pour distinguer les randonneurs aguerris des promeneurs du dimanche. Les contrées sauvages, les parcs nationaux et les vastes étendues désertiques d'Australie font du bushwalking l'un des passe-temps les plus populaires du pays. Chaque État et Territoire compte sa propre autorité indépendante régissant les parcs.
Circuits en voiture: Le désert australien ou outback recouvre trois-quarts du territoire. Les véhicules tout terrain sont l'un des moyens de transport favoris et un certain nombre d'autoroutes et routes touristiques conduisent aux contrées les plus reculées du désert.
Plongée: avec 36.735 km de côtes, l'Australie est le paradis des amoureux de sports nautiques, notamment la plongée sous-marine et en apnée. Les eaux tropicales de la Grande Barrière de Corail (2.500 km de long) et sa multitude d'îlots font partie des sites de plongée les plus connus au monde. Pour obtenir de plus amples informations, veuillez contacter la fédération australienne sous-marine, 7 Nethercott Street, Huntingdale, WA 6110 (tél: (2) 91 44 16 89. Fax: (2) 94 89 20 35).
Pêche: Les eaux au large de la côte est sont réputées figurer parmi les meilleures régions de pêche au gros du monde, et les eaux au large de la côte Nord-Ouest sont également particulièrement poissonneuses. Pour obtenir de plus amples informations, veuillez contacter la Confédération de pêche de loisir et sportive, BP 854, Dickson ACT 2602 (tél: (2) 62 57 19 97; fax: (2) 62 47 93 14; e-mail: recfish@sportnet.com; site web: www.recfishoz.com).
Surf: Vous trouverez des écoles de surf dans tout le pays, proposant des leçons pour débutants ou surfeurs aguerris. Pour en savoir plus, veuillez contacter Surfing Australia, BP 1055, Burleigh Heads, QLD 4220 (e-mail: surfaust@ozmail.com.au; Site web: www.surfingaustralia.com).
Golf: Les parcours sont excellents et le cadre souvent spectaculaire. Pour obtenir de plus amples informations et un exemplaire du "Manuel du Golfeur Australien", veuillez contacter l'Union de golf australienne, 153-155 Cecil Street, South Melbourne VIC 3205 (tél: (3) 96 99 79 44; fax: (3) 96 90 85 10).
Ski: Il est possible de skier de mai à la mi-octobre dans les régions montagneuses du Sud-Est. Pour obtenir de plus amples informations, veuillez contacter Skiing Australia, Level 32, Rialto South Tower, 525 Collins Street, Melbourne VIC 3000 (tél: (3) 96 14 26 44; fax: (3) 96 14 74 23; e-mail: info@skiingaustralia.org.au. Site web: www.skiingaustralia.org.au).
Vacances à thème: un éventail énorme est proposé - agriculture, aviation et vol à voile, ballon, cyclisme, rafting, randonnées en poney, fouilles fossilifères (pierre gemme), saut à l'élastique, etc.