La cuisine mexicaine est délicieuse et variée; les spécialités sont nombreuses, notamment la dinde à la mole, une sauce composée d'une multitude d'ingrédients dont plusieurs variétés de piments, tomates, cacahouètes, chocolat, amandes, oignons et ail. Une autre sauce, le guacamole, à base d'avocats, de poivrons rouges, d'oignons et de tomates, accompagne souvent la dinde ou le poulet et les tortillas (galettes de maïs). Vous trouverez également enchiladas, tacos (galettes de maïs servies avec du porc, du poulet, des légumes ou du fromage et des piments) et tamales. Chaque région du Mexique compte ses propres spécialités. La plupart des hôtels et restaurants des grandes villes proposent une cuisine internationale. Boissons: Certains apéritifs européens sont produits au Mexique. Ils sont d'excellente qualité et vous trouverez bien évidemment de la tequila (fabriquée à partir de maguey, une variété de cactus).

Il existe une grande variété de concerts de tout genre, de bars, de discothèques, de restaurants et de boîtes de nuit, dans toutes les villes.

L'argenterie, les poteries, les couvertures en laine (sarapes), le verre soufflé, le cuir repoussé, les écharpes en soie ou en laine (rebozos), les chapeaux charro, les pierres brutes semi-précieuses, les bijoux en or et en argent, les chemises d'homme plissées en voile de coton (guayaberas), les robes blanches avec des fleurs brodés (huipiles). Les meilleures achats se trouvent à Mexico, Cuernavaca, Taxco, San Miguel de Allende, Acapulco, Guadalajara, Oaxaca, Mérida et Campeche. Horaires d’ouverture des boutiques: De 9h00 à 20h00 (à Mexico); de 9h00 à 14h00 et de 16h00 à 20h00 du lundi au vendredi (dans le reste du pays).

La poignée de mains est la forme la plus courante de salutation. Une tenue décontractée est acceptable la journée dans tout le pays. Dans les stations balnéaires, la tenue vestimentaire est très informelle pour les hommes et les femmes, le port de la cravate étant extrêmement rare. À Mexico, une tenue habillée est toutefois de mise dans les restaurants et les hôtels chics. Les lieux publics sont fumeurs, sauf indication contraire. Pour les Mexicains, les relations sociales et l'amitié sont les choses les plus importantes de la vie après la religion et ils n'ont pas peur de montrer leurs émotions. Une grande famille mexicaine semble toujours avoir de la place pour une personne de plus et un visiteur qui se lie d'amitié avec un Mexicain sera invariablement considéré comme un membre de la famille. Il convient aux visiteurs de ne pas oublier l'importance des coutumes et des traditions locales. Pourboires: Le service est rarement ajouté aux notes d'hôtels, de restaurants et de bars et la plupart du personnel vit des pourboires. 15 % de pourboires sont la norme et 20 % si le service est excellent.

Randonnée et écotourisme: Le Mexique abrite une grande variété de paysages et d'écosystèmes sur son territoire: Déserts, marécages, volcans et forêt tropicale. Le pays compte 58 parcs nationaux et réserves de biosphère où la flore et la faune sont protégées. Environ 176 variétés d'orchidées ont été dénombrées et il existe plus d'espèces d'oiseaux au Mexique qu'aux États-Unis et au Canada réunis. Des ‘excursions écotouristiques’ sont organisées, avec guides professionnels polyglottes. Les moyens de transport sont le kayak, le VTT, la jeep ou le cheval. Si les visiteurs souhaitent s'aventurer seuls, des informations à jour sur les sites de camping protégés et les autorisations spéciales peuvent être obtenues dans les offices du tourisme de chaque état. Les amoureux de la faune aquatique peuvent se rendre à Guerrero Negro dans la Baja California qui abrite l'un des meilleurs sites d'observation des baleines du Mexique, au Parque Natural de Ballena Gris (Parc National des Baleines Grises), où les baleines grises se reproduisent près des côtes de la Lagune de Scammon, de novembre à mars. La petite ville de San Ignacio (à 145 km au sud-est) est connue pour sa Lagune San Ignacio, et ses baleines si ‘affectueuses’ que l'on peut les caresser. Puerto Lopez Mateos dans la Baie de Magdalena est un autre excellent site pour observer les baleines. Plusieurs îles de la Baja California abritent des colonies d'otaries et d'oiseaux marins. Dans les plaines centrales, vous trouverez de hauts sommets à escalader, dont les volcans de Popocatépetl et Nevado de Toluca. Il est possible d'effectuer de la plongée dans leur cratère même. Ne ratez surtout pas les papillons monarques dans la région de Michoan.
Sports Nautiques: Le Mexique compte près de 16.000 km de côtes. Le climat est chaud. Tandis que la côte caraïbe est réputée pour ses plages de sable blanc et ses eaux calmes, la côte pacifique se distingue par ses déferlantes et son sable plus foncé. Les eaux de la côte du Yucatán (Cancún, Rivera Maya et Cozumel) et la mer de Cortés (Loreto, Guayamas et La Paz) offrent les meilleures conditions de baignade. Les grands hôtels des villes et la plupart des complexes hôteliers ont une piscine et certaines villes proposent des piscines municipales. La quasi-totalité des complexes du Mexique proposent un éventail complet d'activités nautiques, dont le jet-ski, la planche à voile et le kayak de mer. Vous pourrez pratiquer le surf sur les vagues du Pacifique, de même que le parachute ascensionnel. Le matériel peut être loué dans les hôtels ou les clubs nautiques. La station balnéaire d'Acapulco est particulièrement bien équipée pour le ski nautique. Les visiteurs pourront admirer la technique des plongeurs professionnels faisant le saut de l'ange du haut des falaises d'Acapulco. Sur l'ensemble du Mexique, vous trouverez d'excellents clubs de voile, ainsi que des marinas modernes sur toute la côte. La plupart des complexes hôteliers louent de petits voiliers à leurs clients. La plongée est particulièrement populaire dans deux régions: La mer de Cortés et la côte est de la péninsule du Yucatan. Vous y trouverez des eaux limpides et calmes et des bonnes installations. La péninsule du Yucatan est le site du deuxième plus grand récif corallien au monde. Les amateurs de plongée en apnée peuvent se rendre dans la région de Puerto Vallarta sur la côte pacifique, où se trouvent les stations balnéaires de Punta Mita, Guayabitos, Mismaloya et Los Arcos. Zihuatanejo, Playa Las Gatas et l'Ile d'Ixtapa offrent de très bonnes conditions de plongée et à Huatulco, les baies de La Entrega et Tangolunda sont également recommandées. La côte mexicaine est l'un des meilleurs sites au monde de pêche au gros. Il est possible de louer des bateaux et du matériel de pêche dans tous les grands ports. Même le plus petit village de pêcheurs aura au moins un bateau de pêche à louer. La pêche en eau douce, à la perche noire et rayé, se pratique notamment dans la région de Hermosillo (Sonora) et El Fuerte, Culiacán et Cosalá (Sinaloa).
Golf: Le Mexique compte près d'une douzaine de parcours de golf de premier plan et de nombreux autres parcours de différentes catégories. La plupart offrent un cadre naturel spectaculaire et certains ont été conçus spécialement par des golfeurs aussi connus que Jack Niklaus. Contrairement aux parcours nord-américains, ils ne sont généralement pas trop bondés et les tarifs sont raisonnables.
Séjours à thème: Les opportunités de suivre un stage d'étude de l'espagnol et de la culture mexicaine ne manquent pas. Vous trouverez de nombreuses universités d'été et autres établissements sur l'ensemble du pays, des grandes villes aux stations balnéaires. Il est généralement possible de séjourner chez l'habitant. Vous pouvez obtenir de plus amples informations auprès de l'office du tourisme. Thalassothérapie: Les Aztèques, les Indiens Tarascan et autres peuples autochtones fréquentaient les nombreuses sources d'eau chaude qui abondent dans le pays, notamment dans la région de Mexico. Il existe aujourd'hui de nombreux établissements aux prestations de grande qualité, proposant divers soins. Les visiteurs auront le choix entre stations thermales de retraite spirituelle, orientées New Age et proposant un programme de méditation, sources minérales, sources d'eau chaude et établissements de thalassothérapie de luxe, véritables complexes offrant des forfaits complets axés sur la perte de poids, la gestion du stress et la remise en forme.
Autres sports: Football, base-ball, jai alai (une version très rapide de la pelote basque qui se joue avec une petite balle et des raquettes en paille) et courses hippiques.