|
||
|
|
||
|
|
Cuisine et boissons
L'aliment de base de la plupart des Indonésiens est le riz (nasi), remplacé sur certaines îles par le blé, le sagou, le manioc et les patates douces. Parmi les nombreux plats à base de riz, citons le nais campur, le nasi uduk et le rasirames. Les épices indonésiennes donnent une saveur unique à la cuisine locale. Boissons : l'Indonésie est un grand producteur et exportateur de café et de thé. On trouve des petits stands de thé à chaque coin de rue. Bali produit un délicieux vin de riz, le brem. A Tana Toraja (Célèbes du sud), il faut goÛter le Tuak, boisson locale forte et renommée. On trouve aussi de la bière blonde locale.
Conventions sociales
Les 583 langues et dialectes d'Indonésie diffèrent entre eux autant que le gallois de l'anglais. Depuis l'indépendance, le sentiment de fierté nationale est très fort, et se manifeste par le maintien des traditions culturelles : danse, peinture, sculpture sur bois et taille de pierre. Les politesses d'usage sont souvent très formelles. En particulier, il ne faut pas toucher boisson ou nourriture offerte avant que l'hôte n'invite à le faire. Ne jamais rien prendre ni faire passer avec la main gauche. Les manifestations publiques d'affection entre hommes et femmes sont mal venues et mal vues. S'embrasser en public attirera immanquablement l'attention. Pourboire: courant. Habituellement 10 %, sauf si le service est compris dans l'addition. Pour les taxis, arrondir le prix de la course au chiffre supérieur. On rend rarement de la petite monnaie. Les touristes devront s'en procurer pour en voir toujours sur eux.
Surf : l'archipel indonésien est un des meilleurs spots de surf au monde. La saison idéale se situe d'avril à septembre. En général, les meilleurs vagues se trouvent dans les îles orientées sud et sud-ouest, dont Sumatra, Java, Bali, Lombok, Sumbawa, Flores et Sumba. Certaines plages de surf réputées, telle Ulu Watu à Bali, sont souvent bondées, mais on peut d'organiser des excursions vers des zones moins fréquentées. Les camps de surf, comme ceux de la Baie de Lagundri (Nias) ou la Baie de Cempi (Sumbawa) offrent gîte et couvert d'une grande simplicité.
Plongée : les 80 000 km de côtes indonésiennes abritent 15 % des récifs de corail de la planète. Les meilleurs sites de plongée se trouvent sur la côte ouest de l'île de Java, autour de trois îles volcaniques, seuls vestiges du volcan Krakatoa (dont la dernière éruption eut lieu en 1883). A Bali, le triangle de Kuta, Nusa Dua et Suar, permet des plongées faciles et peu profondes. Les récifs sont facilement accessibles. A la point nord de Sulawesi, les parois de corail de la réserve marine de Taman Nasional Laut Bunaken Manado Tua sont particulièrement abruptes. l'accès est facilité par des liaisons aériennes internationales. Les sites les plus populaires de Nusa Tenggara sont les trois îles Gili près de Lombok, dont les eaux calmes et peu profondes s'avèrent idéales pour les débutants. Les Maluku (Moluques), environ 1000 îles, sont depuis peu une nouvelle destination idéale pour la plongée. Au sud-est d'Ambon, les îles Bandana, accessibles par voie aérienne, offrent plusieurs sites qui conviennent autant aux débutants qu'aux plongeurs expérimentés.
Escalade : Sumatra est sans doute le meilleur site pour cette activité. Gunung Padang (près de la capitale : Padang), est une petite falaise de basalte noir, accessible après avoir remonté un cours d'eau et crapahuté à travers la forêt équatoriale. Plus à l'intérieur des terres, les falaises de Bukittinggi, en surplomb au-dessus des rizières, lancent un défi aux grimpeurs. Seuls les plus émérites se lanceront à l'assaut des spectaculaires rochers des gorges du Parc national de Harau, dans lesquels peu de voies ont été ouvertes.
Spéléologie : les grottes les plus accessibles se trouvent sur l'île de Java. Citons Luweng Jaran, qui s'étend sur 20 km sous le massif du Gunung Seuw ; Gua Barat, qui présente le plus grand système fluvial souterrain de l'hémisphère sud ; et Gombong, dont les spectaculaires tours de pierre s'élèvent à près de 40 m au-dessus du niveau de la mer.
Canotage : les compagnies qui proposent du rafting en eaux vives sont presque toutes à Bali, où plusieurs rivières (Ayung, Unda, Ubaya, Balian et Telega) sont aussi utilisées pour le flottage. On trouvera également des rapides spectaculaires dans les rivières Citartik (ouest de Java), Sadan (Sulawesi) et Alas (Sumatra). Les rapides sont au plus fort de novembre à mars. Les circuits en rivière - remontée de la Mahakam, sur l'île de Kalimantan, parcourue d'un réseau de rivières qui dévalent les pentes des montagnes et se ruent vers les côtes - sont appelés ‘voyages au cour des ténèbres’. Partant du port de Samarinda, ces circuits durent plusieurs jours (logement à bord) et s'enfoncent loin dans la jungle, où les tribus ont gardé intactes leurs traditions.
Randonnées : environ 120 volcans sont encore en activité. On peut se promener sur les volcans. À Java, les destinations les plus prisées sont le Krakatoa (5 heures de bateau et 30 minute d'ascension), le Bromo (le plus visité) et le Kawah Ijen (dont le cratère s'orne d'un magnifique lac aux eaux turquoises). Les amateurs de volcans éteints préféreront le Gunung Agung à Bali (le ‘Nombril du monde’), le Gunung Rinjani à Lombok (à son sommet se trouvent des sources chaudes, et le volcan est paré d'une aura mystique) et le Keli Mutu à Nusa Tenggara Barat (dont le cratère contient trois remarquables lacs minéraux).
Plongée : les 80 000 km de côtes indonésiennes abritent 15 % des récifs de corail de la planète. Les meilleurs sites de plongée se trouvent sur la côte ouest de l'île de Java, autour de trois îles volcaniques, seuls vestiges du volcan Krakatoa (dont la dernière éruption eut lieu en 1883). A Bali, le triangle de Kuta, Nusa Dua et Suar, permet des plongées faciles et peu profondes. Les récifs sont facilement accessibles. A la point nord de Sulawesi, les parois de corail de la réserve marine de Taman Nasional Laut Bunaken Manado Tua sont particulièrement abruptes. l'accès est facilité par des liaisons aériennes internationales. Les sites les plus populaires de Nusa Tenggara sont les trois îles Gili près de Lombok, dont les eaux calmes et peu profondes s'avèrent idéales pour les débutants. Les Maluku (Moluques), environ 1000 îles, sont depuis peu une nouvelle destination idéale pour la plongée. Au sud-est d'Ambon, les îles Bandana, accessibles par voie aérienne, offrent plusieurs sites qui conviennent autant aux débutants qu'aux plongeurs expérimentés.
Escalade : Sumatra est sans doute le meilleur site pour cette activité. Gunung Padang (près de la capitale : Padang), est une petite falaise de basalte noir, accessible après avoir remonté un cours d'eau et crapahuté à travers la forêt équatoriale. Plus à l'intérieur des terres, les falaises de Bukittinggi, en surplomb au-dessus des rizières, lancent un défi aux grimpeurs. Seuls les plus émérites se lanceront à l'assaut des spectaculaires rochers des gorges du Parc national de Harau, dans lesquels peu de voies ont été ouvertes.
Spéléologie : les grottes les plus accessibles se trouvent sur l'île de Java. Citons Luweng Jaran, qui s'étend sur 20 km sous le massif du Gunung Seuw ; Gua Barat, qui présente le plus grand système fluvial souterrain de l'hémisphère sud ; et Gombong, dont les spectaculaires tours de pierre s'élèvent à près de 40 m au-dessus du niveau de la mer.
Canotage : les compagnies qui proposent du rafting en eaux vives sont presque toutes à Bali, où plusieurs rivières (Ayung, Unda, Ubaya, Balian et Telega) sont aussi utilisées pour le flottage. On trouvera également des rapides spectaculaires dans les rivières Citartik (ouest de Java), Sadan (Sulawesi) et Alas (Sumatra). Les rapides sont au plus fort de novembre à mars. Les circuits en rivière - remontée de la Mahakam, sur l'île de Kalimantan, parcourue d'un réseau de rivières qui dévalent les pentes des montagnes et se ruent vers les côtes - sont appelés ‘voyages au cour des ténèbres’. Partant du port de Samarinda, ces circuits durent plusieurs jours (logement à bord) et s'enfoncent loin dans la jungle, où les tribus ont gardé intactes leurs traditions.
Randonnées : environ 120 volcans sont encore en activité. On peut se promener sur les volcans. À Java, les destinations les plus prisées sont le Krakatoa (5 heures de bateau et 30 minute d'ascension), le Bromo (le plus visité) et le Kawah Ijen (dont le cratère s'orne d'un magnifique lac aux eaux turquoises). Les amateurs de volcans éteints préféreront le Gunung Agung à Bali (le ‘Nombril du monde’), le Gunung Rinjani à Lombok (à son sommet se trouvent des sources chaudes, et le volcan est paré d'une aura mystique) et le Keli Mutu à Nusa Tenggara Barat (dont le cratère contient trois remarquables lacs minéraux).